茅臺酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是10781還是26760?

白酒國標(biāo)26760和10781區(qū)別是：26760是醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)，10781的是濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)。26760是醬香型白酒，GB/T26760—2011是醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)。26760標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醬香型白酒的術(shù)語和定義，產(chǎn)品分類，技術(shù)要求，檢驗(yàn)方法，檢驗(yàn)規(guī)則，標(biāo)志，包裝，運(yùn)輸和貯存。GB/T10781.1標(biāo)準(zhǔn)代表固態(tài)法濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)。 白酒口感及口感分析 醬香型白酒，酒色微黃而透明，醬香，焦香，糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩，優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺酒，郎酒，武陵酒為代表。濃香型白酒，窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河，雙溝，古井，宋河糧液為代表的純濃派。 清香型白酒，酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒，黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。米香型白酒，口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。以桂林三花酒為代表。鳳香型白酒，無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長。如西鳳酒。董香型白酒，清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長。如貴州董酒。

2007年出品的茅臺酒是十二瓶裝嗎?

是的。十二瓶裝的茅臺酒，一瓶500ml。2007年出品的茅臺酒采用地道茅臺鎮(zhèn)配方工藝，老師傅匠心之作，貴州特醇好酒，適合商務(wù)宴請飲用，包裝質(zhì)感大氣，設(shè)計(jì)典雅。醬香味突出，令人陶醉，固態(tài)法白酒陳年老窖發(fā)酵，常年陳釀。 自古茅臺出好酒，早在漢朝當(dāng)?shù)鼐鸵验_始釀造美酒，更被成為酒鄉(xiāng)，原產(chǎn)自中國貴州，專為愛酒人士供應(yīng)，馥郁濃香，口感純正。

白酒中,固態(tài)法釀造和液態(tài)法有什么區(qū)別嗎?

區(qū)別： ①固態(tài)發(fā)酵法是微生物在沒有或基本沒有游離水的固態(tài)基質(zhì)上的發(fā)酵方式方法，固態(tài)基質(zhì)中氣、液、固三相并存，即多孔性的固態(tài)基質(zhì)中含有水和水不溶性物質(zhì)同。 ②液體發(fā)酵法是借助于液體介質(zhì)來完成面團(tuán)的發(fā)酵，即先將酵母置于液體介質(zhì)中，在液體中經(jīng)幾個(gè)小時(shí)的繁殖，制成發(fā)酵液，然后用發(fā)酵液與其他原輔料攪拌成面團(tuán)。歐美等國家多采用此法進(jìn)行大批量自動連續(xù)化生產(chǎn)面包。 白酒是中國特有的傳統(tǒng)蒸餾酒，種類繁多，根據(jù)生產(chǎn)工藝的不同可分為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒與半固態(tài)法白酒三大類。 固態(tài)法白酒以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒。根據(jù)所具有的香氣，又可分為濃香型、清香型、醬香型、鳳香型等不同香型，我國的名酒大都屬固態(tài)法白酒，如茅臺酒、五糧液、汾酒、瀘州老窖曲酒等。 液態(tài)法白酒以谷物、薯類以及含淀粉、含糖的代用品為原料，經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒。如紅薯酒、木薯酒。液態(tài)法白酒是指利用淀粉質(zhì)原料的食用酒精兌制而成，或采用生香措施發(fā)酵后直接蒸餾制成白酒。

固態(tài)法白酒有哪些?

1、茅臺酒 茅臺是醬香型白酒的典型代表，屬于我國八大名酒之一。 2.五糧液 五糧液是濃香型白酒的代表，由五種糧食釀造，屬于中國八大名酒之一。 3.瀘州老窖 瀘州老窖酒以泥窖為發(fā)酵容器，中高溫曲為酒、生香劑、高梁等糧谷為釀酒原料，開放操作生產(chǎn)，多菌密閉共酵，繼續(xù)惡化原料循環(huán)，經(jīng)常壓迫固體蒸餾桶蒸餾，精心釀造，是我國八大名酒之一。 4.衡水老白干 衡水老白干酒是以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以純小麥曲糖為發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)老五釜工藝、二排清工藝，經(jīng)地缸發(fā)酵、精心釀造而成。 5.洋河 洋河大曲以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以小麥、大麥、豌豆培育的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，用美人泉水釀造，是我國八大名酒之一。 6.劍南春 劍南春是以高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料，經(jīng)過嚴(yán)格的傳統(tǒng)工藝，在千年窖池中微生物固態(tài)自然發(fā)酵而成。劍南春是首批獲準(zhǔn)使用“純糧固態(tài)發(fā)酵酒”標(biāo)志的純糧白酒之一。

固態(tài)法白酒都有什么品牌?

1、固態(tài)法白酒有：飛天茅臺、五糧液普五第八代、瀘州老窖1573、青花郎、君品習(xí)酒、祥康九仙魁、國臺15年、珍三十、金沙摘要、夢之藍(lán)等白酒單品。 2、固態(tài)法白酒是指以糧谷為原料，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。

茅臺酒，五糧液酒，董酒，劍南春酒，汾酒，瀘州老窖酒，衡水老白干酒，北大倉酒等許多老牌正規(guī)酒廠都是采用純糧食固態(tài)法釀造白酒。

茅臺、洋河。都是屬于固態(tài)法釀制的，這些都是糧食酒。這些酒的度數(shù)比較高，釀制時(shí)沒有添加化學(xué)物質(zhì)，釀制好后還在廠里貯存了很長的時(shí)間，比較適合收藏。

劍南春，五糧液、貴州茅臺、瀘州老窖和全興大曲等品牌。 固態(tài)法是我國名優(yōu)白酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，即固態(tài)配料、發(fā)酵、蒸餾的白酒。

固態(tài)法的白酒品牌以茅臺、五糧液、瀘州老窖、衡水老白干為代表。 1、茅臺是醬香型白酒的典型代表，屬于我國八大名酒之一。由純糧制成，由小麥制成高溫曲，經(jīng)2次下料、9次蒸煮、8次攤晾曲(7次發(fā)酵)、7次取酒釀造而成。 2、五糧液運(yùn)用600多年的古法工藝，集高粱、大米、糯米、小麥、玉米等精華，在獨(dú)特的自然環(huán)境中釀造而成。五糧液是濃香型白酒的代表，由五種糧食釀造，屬于中國八大名酒之一。 3、瀘州老窖酒以泥窖為發(fā)酵容器，中高溫曲為酒、生香劑、高梁等糧谷為釀酒原料，開放操作生產(chǎn)，多菌密閉共酵，繼續(xù)惡化原料循環(huán)，經(jīng)常壓迫固體蒸餾桶蒸餾，精心釀造，是我國八大名酒之一。 4、衡水老白干酒是以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以純小麥曲糖為發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)老五釜工藝、二排清工藝，經(jīng)地缸發(fā)酵、精心釀造而成。

只要是糧食為原料釀制而成的酒經(jīng)各項(xiàng)指標(biāo)驗(yàn)收的合格酒（正品酒）均可以生產(chǎn)經(jīng)營。其固態(tài)酒如下： 飛天茅臺、五糧液、洋河、汾酒、古井貢酒、郎酒、水井坊、舍得酒、宋河糧液、董酒等均是中國名酒。

固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志有哪些白酒品牌 劍南春，五糧液、貴州茅臺、瀘州老窖和全興大曲 固態(tài)法白酒有哪些分類 (1)大曲酒大曲酒,以大曲為糖化發(fā)酵劑,大曲的原料主要是小麥、大麥,加上一定數(shù)量的豌豆.大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲.一般是固態(tài)發(fā)酵,大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好,多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成.(2)小曲酒小曲是以稻米為原料制成的,多采用半固態(tài)發(fā)酵,南方的白酒多是小曲酒.(3)麩曲酒這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑,發(fā)酵時(shí)間較短,由于生產(chǎn)成本較低,為多數(shù)酒廠為采用,此種類型的酒產(chǎn)量最大.以大眾為消費(fèi)對象.(4)混曲法白酒主要是大曲和小曲混用所釀成的酒.(5)其它糖化劑法白酒

茅臺鎮(zhèn)醬香白酒是屬于固態(tài)液態(tài)發(fā)酵?

液態(tài)法白酒是以含淀粉、糖類物質(zhì)為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒或食用酒精，可用香醅串香或用食品添加劑調(diào)味調(diào)香勾調(diào)而成的白酒。衛(wèi)生要求，甲醇不高于0.3g/L，鉛不高于0.5mg/L。口味要求醇甜柔和、香氣舒適協(xié)調(diào)。 對于液態(tài)法白酒來說，衛(wèi)生要求是硬性指標(biāo)，但是口味要求卻是難以具體化的指標(biāo)，因?yàn)榭谖哆@件事本身就具有主觀性，你要非說它口感醇甜柔和、香氣舒適協(xié)調(diào)，那我也不能說不對。 但就香味這點(diǎn)來說，液態(tài)法白酒因?yàn)槔锩媸呛邢憔懔系模勏銜r(shí)就好似對面走來一個(gè)濃妝艷抹的女子，帶著香得悶人的香水味，乍一聞還行，但是下一秒就不想再接觸了。